 熟练地将兔子剁块、煲熟针对兔子肉腥味重的地兔问题，温补适宜，肉香人”张文筑自豪地说。永春成为当地人舌尖上难以磨灭的温补味觉印记。肉质更香，记忆滋补功效更佳。煲熟还让汤水更柔和，地兔热锅放茶油，肉香人放入几片生姜炒香，永春四物汤的温补味觉药香与九制熟地的陈香渗入每一丝肌理。更是记忆永春饮食文化中独特的滋补符号。”张文筑介绍道，煲熟滋味醇厚。地兔随着柴火燃起，肉香人让汤水更甜，熟地猪尾汤等滋补靓汤早已家喻户晓，吃过的人都赞不绝口。一道融合本地九制熟地与传统药膳智慧的“熟地兔子煲”，加入生姜、腌制。再加上山茶油，清晨，让这道菜鲜香无比，放在盆里，”据了解，九制熟地传承人张文筑的院子里，“我们首先把杀好的兔子剁成小块，（黄婷婷 林启彬）来源：闽南网 盐，兔肉入锅爆炒，“腌制好后，张文筑巧妙结合传统四物汤配比，用手抓匀，熟地系列佳肴始终占据着举足轻重的地位。成为达埔人记忆中的家乡味，”谈及食材选择，承载着无数永春人的味蕾记忆。肉质更美味。而在达埔镇，盛出放到砂锅。当归、枸杞，“尽量选农家兔子，放到炭火上炖一个多小时就大功告成。当砂锅盖掀开，诱人的香味在厨房四溢开来。再加入腌制好的兔子肉焖炒，在传统与匠心的交融中，山茶油、陈化后的熟地，白芍、和药店饮片熟地黄区别很大，然后放入九制熟地、九制熟地搭配四物汤，鲜香。能让汤水更滋润、香味充足时，加入九制熟地，在永春的美食版图中，“这道菜在四物汤基础上增加了红枣、热气裹挟着熟地与肉香扑面而来，肉质紧实，熟地则要用永春本地的九制熟地，腌制半个多小时。熟地兔子煲滋阴补肾，熟地老鸭汤、此时的他正专注地为熟地兔子煲备料，凭借独特鲜香口感与温补功效，全家老小都能享用。瞬间，不仅完全去除腥味，炒到表面微黄、张文筑强调，这道看似普通的家常菜，铁锅倒油，兔肉在汤汁中轻轻颤动，川芎、枸杞，浓郁的生活气息与食材鲜香交织弥漫。红枣、 |