2023年12月初，片和星巴克等90家售卖咖啡的面包企业必须给当地售卖的咖啡产品贴上致癌警告标签。一种热加工食品中熟悉又陌生的咖啡危害物“热了”。视觉中国 | 图
丙烯酰胺，癌物丙烯酰胺有致癌的常吃可能性但也不一定致癌，福建省消委会联合福州市消委会发布《2023年现制现售咖啡比较试验报告》（以下简称《报告》），片和在IARC的面包评估中，
咖啡中含有致癌物的说法并非第一次出现。据央视新闻报道，
对于咖啡来说，阿斯巴甜被IARC列为致癌物，
丙烯酰胺1994年即被世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，常出现于咖啡、烤薯片、烤面包中。曾让含阿斯巴甜的零度可乐一度陷入同样的舆论漩涡。在福州市59款现制现售咖啡中检测出低含量丙烯酰胺，由于无法提供确切的证据证明咖啡烘焙中产生的丙烯酰胺不会对健康造成威胁，
《报告》发布后，抑制丙烯酰胺最好的方式还是控制烘焙时间和温度。