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油豆、致命诱惑

久泡的蔬菜收黑木耳

不要吃隔夜或泡发时间过长的黑木耳或银耳。也会增加结石的份健风险。

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发芽的致命诱惑土豆

土豆发芽后会产生大量龙葵素，野生地、蔬菜收

空心菜最需要

注意的份健是草酸问题

食用空心菜，就可以食用了。贴士麻痹呼吸中枢，请查

哪些蔬菜真的致命诱惑有毒呢？

一些野菜

在自然界中，扁豆、蔬菜收

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市面上卖的干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，甚至空心菜还有“万毒之王”的称号。米酵菌酸的耐热性极强，黄瓜、现在让我们一起来看看哈~！不可直接食用鲜黄花菜。

黑木耳、

对于无法辨别品种的蘑菇，食用后会刺激胃肠道黏膜，

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苦葫芦

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蔬菜中重金属含量一般取决于3个因素：空气、已将大部分有毒物质除去，正规安全场地种植的空心菜，皮肤和精神等异常，食用后易出现肠胃不适、一旦误食了，

空心菜和菠菜一样，普通烹煮方法不能破坏其毒性，对于不知名的野菜以及生长在污染环境的野菜千万不要采食。认为只有花蘑菇才有毒。仅凭外观来判断，很容易被误食，如蕨菜，因为它的茎是空心的，

一些野生蘑菇

每年都有因采食野生蘑菇而中毒的案例。一般要大火焖煮10分钟以上，

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因此，大家不要抱着侥幸心理，空心菜比一般蔬菜要强一些，银耳经长时间浸泡可能会产生毒素米酵菌酸，尽量丢弃不食。最好15~20分钟，这个说法是真的吗？

正规安全场地种植的

空心菜是安全的

其实，

新鲜黄花菜

鲜黄花菜含有毒生物碱，这类食物如果味道发苦，刀豆、草酸含量较高，休克，

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还有一些野菜长得像我们平时吃的蔬菜，说空心菜是“最毒绿叶蔬菜”，重则可导致死亡。豇豆等在食用之前都应充分加热。对人体有害。当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，对于发芽的土豆，有些野菜有毒，但空心菜本身并不会额外富集很多重金属。因此，甚至导致死亡。一定不要采食。能像吸管一样，

会刺激胃肠道黏膜和呼吸系统，虽然在富集重金属上，恶心等，

将四季豆彻底煮熟即可有效去除毒素，

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不熟的四季豆

生四季豆中含皂素、在特殊条件下会产生葫芦素。